不好看但很好吃的芝加哥義大利牛肉三明治 Italian Beef

芝加哥有名的食物是深盤披薩 Deep Dish Pizza，但我認為來芝加哥必吃的食物應是「義大利牛肉三明治」（Italian Beef），這種三明治，很奇怪，在美國其他各大城市我都無法吃到，至少目前在舊金山南灣，以前在華盛頓／維州北及波士頓都無法找到買Italian Beef的店，好像只有在芝加哥有買，聽說加州南部的Rivier Side有新開一家不過我尚未試。

Portillos Hotdogs連鎖店外

Portillos Hotdogs連鎖店內

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）其中最經典的店就是Portillos Hotdogs連鎖店，這家店在芝加哥近郊有很多分店，感覺都差不多，品牌經營的不錯，各分店品質劃一。

Portillos Hotdogs連鎖店內

沙拉，湯及義大利通心粉部

沙拉，湯及義大利通心粉部

在三明治部排隊購買

外賣量販部賣的Italian Beef半成品食材

店中有三大部份，一是外賣量販部，賣的是給人買回家的半成品食材，這因為Italian Beef必需要現做現吃，無法以外賣成品的形式賣出能確保口感的成品，只能外賣半成品，回家吃前再加功現吃。其二是沙拉，湯及義大利通心粉部，專司賣三明治以外的食品，其三是三明治部，專司賣各類三明治。

懸在天花板上以芝加哥幫派火拼為主題的佈置

客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤

內中佈置以芝加哥著名的幫派火拼為主題，懸在天花板上，室內如一大的open　market，放上一些桌子，客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤。

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣wet　不好看，很好吃

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣濕／wet：可看到長條麵包濕透但未糊爛，夾有獨特的醃酸辣椒／胡蘿蔔

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）是什麼呢？和其他的牛肉三明治又有何區別呢？

首先，基本上來說，它是一個放在長條麵包中的ROAST BEEF牛肉片三明治，用長條麵包夾 ROAST BEEF的三明治全美很多，但Italian Beef和其他牛肉三明治的區分有以下三點：

１﹣他家的牛肉以其獨特的香料煮成

２﹣他家的牛肉中會夾入 獨特醃酸辣椒／胡蘿蔔，使得三明治微辣，這是和其他牛肉最重要味道差別的部份

３﹣他家的牛肉在夾入三明治前要先回鍋過一下牛肉湯汁，吃時十分濕潤，事實上，最好吃的吃法是要求他們不僅 把牛肉片過一下牛肉湯汁，也把長條麵包在包前先浸入牛肉湯汁。當你在買Italian Beef時，你可選乾／dry，正常／regular或濕／wet，乾／dry是指不浸湯汁，正常／regular是指牛肉片過一下牛肉湯汁，濕／wet是指牛肉片及長條麵包都過一下牛肉湯汁，我的建議是一定吃濕／wet，但吃濕／wet要有些心理準備，由於長條麵包會浸濕，吃時會弄得滿手都是，而且濕／wet的麵包由於很濕，糊爛掉麵包的速度較快（麵包完全糊爛就不好吃了）所以拿到後得吃快些，你千萬別自作聰明要求他們另外給你一盒湯自己浸，他們浸和自己浸是不一樣的，記住要吃濕／wet但吃快些，千萬別等。

員工正準備把牛肉片及長條麵包過牛肉湯汁

他們家除了Italian Beef好吃外，有一種義大利粉也很好吃，忘了叫什麼名，是以蕃茄大蒜辣椒為本加義大利香腸penn義大利粉，微辣，不錯。

義大利粉，好吃

他家的雞湯，可吃，但不建議吃