好吃客

2011年1月1日星期六

不好看但很好吃的芝加哥義大利牛肉三明治 Italian Beef

芝加哥有名的食物是深盤披薩 Deep Dish Pizza，但我認為來芝加哥必吃的食物應是「義大利牛肉三明治」（Italian Beef），這種三明治，很奇怪，在美國其他各大城市我都無法吃到，至少目前在舊金山南灣，以前在華盛頓／維州北及波士頓都無法找到買Italian Beef的店，好像只有在芝加哥有買，聽說加州南部的Rivier Side有新開一家不過我尚未試。

Portillos Hotdogs連鎖店外

Portillos Hotdogs連鎖店內

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）其中最經典的店就是Portillos Hotdogs連鎖店，這家店在芝加哥近郊有很多分店，感覺都差不多，品牌經營的不錯，各分店品質劃一。

Portillos Hotdogs連鎖店內

沙拉，湯及義大利通心粉部

在三明治部排隊購買

外賣量販部賣的Italian Beef半成品食材

店中有三大部份，一是外賣量販部，賣的是給人買回家的半成品食材，這因為Italian Beef必需要現做現吃，無法以外賣成品的形式賣出能確保口感的成品，只能外賣半成品，回家吃前再加功現吃。其二是沙拉，湯及義大利通心粉部，專司賣三明治以外的食品，其三是三明治部，專司賣各類三明治。

懸在天花板上以芝加哥幫派火拼為主題的佈置

客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤

內中佈置以芝加哥著名的幫派火拼為主題，懸在天花板上，室內如一大的open　market，放上一些桌子，客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤。

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣wet　不好看，很好吃

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣濕／wet：可看到長條麵包濕透但未糊爛，夾有獨特的醃酸辣椒／胡蘿蔔

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）是什麼呢？和其他的牛肉三明治又有何區別呢？

首先，基本上來說，它是一個放在長條麵包中的ROAST BEEF牛肉片三明治，用長條麵包夾 ROAST BEEF的三明治全美很多，但Italian Beef和其他牛肉三明治的區分有以下三點：

１﹣他家的牛肉以其獨特的香料煮成

２﹣他家的牛肉中會夾入獨特醃酸辣椒／胡蘿蔔，使得三明治微辣，這是和其他牛肉最重要味道差別的部份

３﹣他家的牛肉在夾入三明治前要先回鍋過一下牛肉湯汁，吃時十分濕潤，事實上，最好吃的吃法是要求他們不僅把牛肉片過一下牛肉湯汁，也把長條麵包在包前先浸入牛肉湯汁。當你在買Italian Beef時，你可選乾／dry，正常／regular或濕／wet，乾／dry是指不浸湯汁，正常／regular是指牛肉片過一下牛肉湯汁，濕／wet是指牛肉片及長條麵包都過一下牛肉湯汁，我的建議是一定吃濕／wet，但吃濕／wet要有些心理準備，由於長條麵包會浸濕，吃時會弄得滿手都是，而且濕／wet的麵包由於很濕，糊爛掉麵包的速度較快（麵包完全糊爛就不好吃了）所以拿到後得吃快些，你千萬別自作聰明要求他們另外給你一盒湯自己浸，他們浸和自己浸是不一樣的，記住要吃濕／wet但吃快些，千萬別等。

員工正準備把牛肉片及長條麵包過牛肉湯汁

他們家除了Italian Beef好吃外，有一種義大利粉也很好吃，忘了叫什麼名，是以蕃茄大蒜辣椒為本加義大利香腸penn義大利粉，微辣，不錯。

義大利粉，好吃

他家的雞湯，可吃，但不建議吃

上海KFC的葡式蛋塔和紫米蛋塔

上次去上海，在媽媽家附近的家樂福看到有買葡式蛋塔，買了半打（一個 5CNY，半打25CNY），不錯，很好吃。

這次去，看見他們出新花樣，出紫米蛋塔，　在蛋塔內餡包內紫米。一個5.5CNY, 半打28CNY。我個人覺得KFC嚐試「本土化」的研發精神值得鼓勵，但老實說包內紫米不怎麼好吃，更不用說對不對胃口了，不過是標新立異之作。可能對我這麼没吃過都要試一試的人可賣一陣子，但我看是賣不了多久就會下架了。

2010年12月31日星期五

上海小楊生煎

上海浦東成山路巴黎春天百貨地下室的小楊生煎分店

２００７／２００８在上海時，少數敢吃的上海「路邊」之一就是「小楊生煎」，那時吳江街本店還未被拆遷，也帶老爸老媽去吃過，要等個十多分鐘才能買到，一兩四元人民幣四個，等於每個一元。後來和同事也在公司附近的黄河南路吃過，口味一樣。

吃小楊生煎必須要現吃，因為他的餡是「湯包料」出爐後十分鐘後若不吃掉，餡湯會濕爛掉包子皮，就不好吃了（應說﹣很難吃了）。不過餡湯很多又很熱，吃時要小心，一不小心一口吃下餡湯會噴得一身都是。

上次去上海，發現家中不遠新開的浦東成山路巴黎春天百貨地下室也有了家小楊生煎分店，試了試，口味不錯，不過物價上漲，小楊也漲了，還是一兩（四個）一買，不過現在是5.5CNY了。

如果你去上海，你一定得找一家小楊生煎一吃，現在應開了不少分店，我覺得分店口味差不太多，應可一試，不過記得一定得當場吃，不可留帶。

叫多少？

一人一兩（四個）就很夠了。大個子吃六個也是極限了，小姐一二個就飽了。不妨叫碗湯（咖哩牛肉細粉），不過他家湯就是有點像「洗鍋水」了，不要有太多期望，只是吃生煎不喝湯會有些不消化。

土店一家，對他家衛生的期許，尤其是桌子椅子盤子筷子的衛生就勿要求太多了。

Thanh Huong Sandwiches in Milipitas

這家的越南三明治應是全舊金山南灣最最好吃的越南三明治了，他家以前是開在聖荷西４街美國銀行對街，我１９９１年在sjsu上課時每天走去學校路上買一個吃，下課走回家買一個吃，那時一個他才買１美元。後來拆遷到了這兒，就在great　mall外車程二分鐘，每次開來great　mall都要來吃，建議所有去great　mall購物的朋友，都先來買個吃，千萬別浪費你的肚子在great　mall中的爛食物上。

三明治現在好像是3.5USD一個，建議吃烤豬肉（bbq　pork）的，上次點了煮豬肉（boiled　pork）的不太好吃，不過要提醒你的是，越南三明治一定得現做現吃，出爐後五分鐘內得吃完，否則法式麵包會硬掉把你的牙嗗掉。千萬別多買回家吃，如此你肯定失望，一定要在他家（或一上車）就吃掉。

他家其他的甜品及布丁，酸奶都很好吃，價錢也公道（USD1.5),其他的越南春捲，烤豬肉米粉等也不錯。不過左手邊買湯粉和自助的我就不建議吃了。

兒子這次叫了糯米飯，不怎樣，別吃。

上海浦東陸家嘴正大７f的喜多屋海鮮自助

上海浦東陸家嘴正大７f的喜多屋海鮮自助

週一帶小孩去了上海辦公室，因為這次是私人休假只是抽空去看看老同事，四點半趁地鉄未擠就帶小孩先走了，兒子要我帶他去照東方明珠的夜景，坐２號地鉄到陸家嘴照了下相，大家肚都餓了，找到正大７f的喜多屋海鮮自助。

進去前先付錢，不便宜，兒子１５０cm以上算大人，我們算３個大人花了近８００人民幣。吃後覺得「值」。

這家在台北也有，以前在明耀１１樓，不過前二年明耀１１樓的換名字了，不知是否還和這家有關連。

自助的菜色「極多」，是的，只能用「極多」來形容，食材品質很好，口味也很好，生魚，炸物，烤的都很多，甜品很好，值得吃。

這家和台北我以前吃喜多屋比較，有過之而無不及，過之有二：

首先，有外灘的景，這家大部份的座位都能看到外灘的景色，很好看。

其次，他家有三樣送上桌的一人限一份的高檔海鮮：

龍蝦沙拉
鮑魚魚翅羹
大閘蟹

没照什麼照，不過，相信我，如果你肚子夠大，錢夠多，愛吃海鮮，敢吃生的活，值得去吃。

龍蝦沙拉/一人限一份

上海浦東張江青桐路　友樂達 YOLOTA 麵館

２００７﹣２００８年我們住上海一家時，常去這叫位於張江工業區中蕊學校旁的牛肉麵館，這家館據說是一位以前住台北民生東路的婦人來上海開的，現在在上海有三家分店，張江青桐路的這家，很少外人來吃，但因位居中蕊半導體的社區旁，感恩堂也在走路十分鐘路程，很多附近的台商會來吃，一碗牛肉麵１８﹣２２人民幣，本地人不會感興趣（没錢的覺得貴，有錢的覺得太便宜）。

這次來上海，專程帶小孩及老爸來再吃一次。門口重修了，可能因為生意好，旁邊也開了一間牛肉麵館。𥚃頭也打深了，多了許多位子。

門口加了個牌，寫了四種口味的牛肉麵

紅燒原汁牛肉麵
麻辣鍋底牛肉麵
蕃茄牛肉麵
紅酒牛肉麵

紅燒原汁牛肉麵

麻辣鍋底牛肉麵

蕃茄牛肉麵

這四種我都吃過，都很好吃。這四種都可選擇

全肉
全筯
半筯半肉
頂級（肉／筯／肚）

頂級較貴，我這次都點半筯半肉，其中紅酒口味的我不大對味口，所以這次只叫了前三種，加上他家很好吃的麻醬雞絲拌麵。

麻醬雞絲拌麵

他家的牛肉麵是真正道地的台北口味，如果你是來大陸短期觀光的台客，那你不必來吃，回台北到台北火車站二樓吃就好了，但你若是在大陸久居的台商，思念台北牛肉麵，那在上海要找到像這家的口味還真不容易。建議來吃，不過可查查他其他二家分店的交通是否比較方便些。

滷味（豬耳，豬肚，豬腸，滷蛋，海帶，素腸，豆干，素包）

此外，他家的小菜也很像台灣路邊攤的小菜，大陸的路邊攤都「很」髒，是的，台北的路邊攤有髒的，但和大陸的髒比起來，那是已進步了數十年的髒法，大陸的路邊攤的髒是不同等級的髒，所以要吃到台灣路邊攤的小菜，在上海還真難吃到，但這家的小菜好，滷味和台北路邊攤口味一樣，但又夠清潔。我叫了滷豆干，滷海帶，滷蛋，滷素腸，都很入味，腐皮包豆芽也很棒！

滷豆干，滷海帶，滷蛋，滷素腸

腐皮包豆芽

芝加哥西北大學外的祖璵麵家 Joy Yee's Noddles 本店

芝加哥西北大學外的祖璵麵家 Joy Yee's Noddles 本店
昨天下午參觀了芝加哥的西北大學，參觀後到校外三分鐘的祖璵麵家 Joy Yee's Noddles 本店吃飯。這家店在芝加哥的中國城也有分店，中國城分店上次經過好多人。這次有幸到本店一試。

這店的飲料好棒！我們叫了好多種，都很滿意，不過在吃了他的飯菜後，我的結論是這家一定要來叫飲料，但也只能叫飲料，其他的東西，千萬別叫。叫了會後悔。

裝修尚可。