豐年的北京烤鴨／賽螃蟹／二張皮

2007年我曾撰文介紹舊金山灣區唯一可吃的北平烤鴨，柏克來大學邊上的豐年。昨天和好友再去一吃，多照了些相，再寫一篇。



 
 
人很多，由於我們午飯吃得晚，大算晚八時再去，所以下午先打電話去訂位，我們七時五十五分到，不過他們一直到八時十五分才空出桌讓我們坐下，前桌客人吃完付了錢不走，待者也無法趕人。他們除了大廳之外，樓上尚有二間五六大桌，現在把旁的走道重新整理，等位時可坐下。
 
最少人均消費一人十五美元，我們七人所以得點１０５元的菜，後共點了１０７美元的菜，加稅及「自動」加上的小費後共計１３４元。
我們叫了

• 北京烤鴨
• 賽螃蟹
• 二張皮
• 魚肉水餃
• 鍋巴湯
• 韮黃魚片

以上所點的菜，我照我所建議的順序列之，其中「韮黃魚片」平平，不差但也不必特別叫。前三樣是「必點」的菜。
 
最先上的是「二張皮」及「魚肉水餃」，「二張皮」是熱抄料加上芥苿及醬汁拌入涼粉皮及各類菜絲。

 

 他家的「魚肉水餃」也很好吃。


 

再上的是鍋巴湯，這是我在他家第一次喝，滿不錯的





 接下來上的是最重要的「北京烤鴨」

 
 
 

 

 

















再來是特色菜「賽螃蟹」，基本上是蟹肉和蛋清抄，上桌再拌上蛋黄及醬料夾入包子吃，方出爐的包子吸入抄蟹肉的汁，可口美味極了，我每次都覺得要他多配三個包子才行。
 


 

 最後上的是「韮黃魚片」，基本上這道菜的主要意義在確保我們至少點了一百零五元，對這菜無啥期盼也無啥失望，可以吃不錯啦，韮黃給的是很多。

 

北京烤鴨要吃「大董」

北京烤鴨老字號有名的「全聚德」及「便宜坊」，但現在最紅的是「大董」。
這我問過老饕開復，２００９年我和bob去北京參加「中國滲浸」時開復在「江浙匯」請吃晚宴，席中我問他對北京各店的看法，那家他最喜歡，當他說他覺得北京首選「大董」，但離公司遠了些，所以未去，次選「江浙匯」，那天菜是不錯，但給不敢吃各種好吃食物的老外同事吃，我是覺得浪費了些。他還說台北他喜歡仁愛路上的「田園」，我之前去過，是不錯。他驚告我去「大董」得小心荷包不夠。我之前去過，知道他說什麼，不會叫的人是很可能超支。

第二天和bob，manish 及四位日本工程師下班後去北海後晚八時去 「大董」，我是很會叫，七人吃了一隻半烤鴨，多樣菜後結帳總共不到cny1000，老板很滿意！找不到照，下次再補。

北京：「烏魯木齊駐京辦」的「新疆餐廳」

去年２０１０年六月去上海北京公出前老婆說近來北京最流行的吃就是吃「駐京辦」的餐廳。其中最有名的聽說是川辦和疆辦，不過到了北京後，同事xianye說川辦離辦公室有些遠，「烏魯木齊駐京辦」的「新疆餐廳」比疆辦的好，所以我就隻身前往「烏魯木齊駐京辦」的「新疆餐廳」一試。

果然没有失望，這 「烏魯木齊駐京辦」位於「五棟大樓」後的巷中，不是有五棟高房子，而是有棟大樓名為「五棟大樓」，離北京google出租車約坐了廿分鐘。

進去，有身著新疆傳統服的服務員接待，布置普通，人很多桌似都坐滿但我不須等，可能是我一人小桌之故，菜單一上，全是羊肉，爽！

點了酸奶，好吃，類似美國的早餐yogurt，但上撒有碎果仁及西瓜細粒，太好吃了，爽口，吃完再叫一碗，一碗好像cny七元。必點！
 

點了二等不同的羊肉串各一串，價錢不一，貴的果然值，肉好吃的多，建議不要點便宜的那種。


叫了個酸菜之類的，名字忘了，開胃


點了「鑲包肉」及「烤羊背」，一人來說，實在叫太多了，可能二人都吃不完。



不吃羊肉的人，別來，只賣羊肉，各種你想得到想不到的羊肉吃法都有。

上海的「紅房子」西餐廳

去年２０１０年六月去上海看爸媽，問同事該帶他們去吃什麼，同事亨利建議我帶二位老人家去老上海的「紅房子」俄式西餐廳回味回味。據稱這家是很老很老在解放／淪陷前就有的，當時很高檔，老人家可能小時很想去，於是我約了表兄一家四口一起和二老去。


點了小牛肉，烤田螺，鵝肝醬沙拉，俄式蔬菜濃湯，烤海鮮通心粉，

 


 

小牛肉
 

 烤田螺
 

鵝肝醬沙拉
 
俄式蔬菜濃湯
 
烤海鮮通心粉，

 
 

 價錢還可以，不便宜，但在上海來說，不算貴了，如果你要吃好吃的西餐，上海更好的選擇多的是，不過你如果想帶老人來回憶過往，還是圓一圓年輕時的夢想，來吃一次還是可以，專為吃而來的話，那就真不必了。

TGI Sushi

在其他頁中提了數次 TGI Sushi











 

Google Beijing Cafe

２０１０年六月去北京出差時照了張Google 北京 Cafe的照，一直忘了上傳，今天總算找出來了，忘了照食物

 

The Pasta Market

南灣好吃的義大利菜不少，其中sunnyvale的「The Pasta Market」是不錯的，家族式經營，平價但不粗俗，請客或公司聚會太便宜了些，但自己家人來吃就剛好，一客約７﹣１３美元就打發，以義大利菜來說是不貴的。櫃枱點菜付費bistro式所以服務不多小費意思意思就可，不必給１０﹣２０﹪。食物可口，用料好。值得一吃。不算高檔。有不同種麵種及不同醬料的組合，是７美元左右，也可點其他特殊烤麵，都少於１３美元，我點的海鮮烤麵很好吃。

芝加哥的小蔡油飯

昨天到 Jennifer 家新年火鍋派對，她老公我的明新小蔡學弟親手做了他拿手的油飯招待。他的油飯真是好吃，內含有魷魚蝦米，十分特別，口感很好，賣像也佳。他的 Jennifer 老婆說他的油飯在芝加哥號稱第一，我很同意。

不好看但很好吃的芝加哥義大利牛肉三明治 Italian Beef

芝加哥有名的食物是深盤披薩 Deep Dish Pizza，但我認為來芝加哥必吃的食物應是「義大利牛肉三明治」（Italian Beef），這種三明治，很奇怪，在美國其他各大城市我都無法吃到，至少目前在舊金山南灣，以前在華盛頓／維州北及波士頓都無法找到買Italian Beef的店，好像只有在芝加哥有買，聽說加州南部的Rivier Side有新開一家不過我尚未試。

Portillos Hotdogs連鎖店外

Portillos Hotdogs連鎖店內

「義大利牛肉三明治」（Italian Beef）其中最經典的店就是Portillos Hotdogs連鎖店，這家店在芝加哥近郊有很多分店，感覺都差不多，品牌經營的不錯，各分店品質劃一。

Portillos Hotdogs連鎖店內

沙拉，湯及義大利通心粉部

沙拉，湯及義大利通心粉部

在三明治部排隊購買

外賣量販部賣的Italian Beef半成品食材

店中有三大部份，一是外賣量販部，賣的是給人買回家的半成品食材，這因為Italian Beef必需要現做現吃，無法以外賣成品的形式賣出能確保口感的成品，只能外賣半成品，回家吃前再加功現吃。其二是沙拉，湯及義大利通心粉部，專司賣三明治以外的食品，其三是三明治部，專司賣各類三明治。

懸在天花板上以芝加哥幫派火拼為主題的佈置

客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤

內中佈置以芝加哥著名的幫派火拼為主題，懸在天花板上，室內如一大的open　market，放上一些桌子，客人各自到不同三部排隊購買，自行找桌子吃及收攤。

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣wet　不好看，很好吃

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）﹣濕／wet：可看到長條麵包濕透但未糊爛，夾有獨特的醃酸辣椒／胡蘿蔔

「 義大利牛肉三明治」（Italian Beef）是什麼呢？和其他的牛肉三明治又有何區別呢？

首先，基本上來說，它是一個放在長條麵包中的ROAST BEEF牛肉片三明治，用長條麵包夾 ROAST BEEF的三明治全美很多，但Italian Beef和其他牛肉三明治的區分有以下三點：

１﹣他家的牛肉以其獨特的香料煮成

２﹣他家的牛肉中會夾入 獨特醃酸辣椒／胡蘿蔔，使得三明治微辣，這是和其他牛肉最重要味道差別的部份

３﹣他家的牛肉在夾入三明治前要先回鍋過一下牛肉湯汁，吃時十分濕潤，事實上，最好吃的吃法是要求他們不僅 把牛肉片過一下牛肉湯汁，也把長條麵包在包前先浸入牛肉湯汁。當你在買Italian Beef時，你可選乾／dry，正常／regular或濕／wet，乾／dry是指不浸湯汁，正常／regular是指牛肉片過一下牛肉湯汁，濕／wet是指牛肉片及長條麵包都過一下牛肉湯汁，我的建議是一定吃濕／wet，但吃濕／wet要有些心理準備，由於長條麵包會浸濕，吃時會弄得滿手都是，而且濕／wet的麵包由於很濕，糊爛掉麵包的速度較快（麵包完全糊爛就不好吃了）所以拿到後得吃快些，你千萬別自作聰明要求他們另外給你一盒湯自己浸，他們浸和自己浸是不一樣的，記住要吃濕／wet但吃快些，千萬別等。

員工正準備把牛肉片及長條麵包過牛肉湯汁

他們家除了Italian Beef好吃外，有一種義大利粉也很好吃，忘了叫什麼名，是以蕃茄大蒜辣椒為本加義大利香腸penn義大利粉，微辣，不錯。

義大利粉，好吃

他家的雞湯，可吃，但不建議吃

上海KFC的葡式蛋塔和紫米蛋塔

上次去上海，在媽媽家附近的家樂福看到有買葡式蛋塔，買了半打（一個 5CNY，半打25CNY），不錯，很好吃。

這次去，看見他們出新花樣，出 紫米蛋塔，　在蛋塔內餡包內紫米。一個5.5CNY, 半打28CNY。我個人覺得KFC嚐試「本土化」的研發精神值得鼓勵，但老實說包內紫米不怎麼好吃，更不用說對不對胃口了，不過是標新立異之作。可能對我這麼没吃過都要試一試的人可賣一陣子，但我看是賣不了多久就會下架了。